|
|
Met Rijst Gevulde Koolrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr, schapevlees, peper en zout, mespuntje komijn, 2 uien, 40 gr. boter, 100 gr. droogkokende rijst, 1 savooiekool, 1 bouillontablet, 2 el. olijfolie, 1 citroen, 2 el. bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in kleine stukjes en kruid het met komijn, peper en zout. Snipper de uien. Verhit 30 gr. boter in de pan en bak het vlees langzaam bruin, fruit de uien mee tot ze licht glazig zijn. Schenk er wat water bij en laat alles een uur stoven. Kook intussen de rijst gaar. Neem 12 tot 16 bladeren van de savooiekool en snijd het dikste van de nerf vorming weg. Kook de bladeren gedurende 2 min. in het water met het bouillontablet en laat ze op een schone theedoek uitlekken. Bewaar 4 dl. kookvocht. Roer de rijst door het vleesmengsel en leg hiervan op elk koolblad een volle eetlepel. Rol ze op en leg ze dicht tegen elkaar in de pan met het kookvocht. Voeg hier het sap van de citroen en de olijfolie aan toe. Stoof het geheel in 30 min. gaar. Leg de koolbladen op een voorverwarmde plaat. Roer de bloem door de boter. Kook het kookvocht snel tot de helft in en roer er klontjes van de boter/bloem door tot de saus egaal gebonden is.
|
|
|